中南民族大学杨琍玲教授在《酒——滋养中西方文化的生命之源》中写道：酒如生命之源浇灌并滋养着中西方文化的命脉。
在日常生活中，酒精也常常会和社交、应酬、娱乐等活动联系在一起，这也使酒精消费逐渐演变成一个巨大的经济产业。
中国保健协会、中华医学会等多家单位，在2022年联合发布的《中国民众健康饮酒状况调查报告》中显示，我国目前酒民数量超过5亿人，其中男性饮酒的比例高达84.1%，女性饮酒的比例为29.3%。
在调查中发现，有超过8成以上的饮酒人士都认为自己是“被动饮酒”。无论是社会交际还是工作应酬，都充斥着令人无法回避的酒局，哪怕生活中没有喝酒的习惯，也经常性需要“被动饮酒”。
由于酒精的特殊性，在“被动饮酒”的情况下，大多数人都对酒精产生了依赖，因此在饮酒人群当中，有超过65%以上的人属于“不健康饮酒”。
在快节奏的工作和生活中，能够找到一个释放的出口，通过酒精的麻痹让紧绷的情绪得到缓解，是很多人喜欢喝酒的原因之一，也是人们对酒精产生依赖的关键因素，即使在被动饮酒的情况下，也总会产生欲罢不能的感觉。
·酒可以让人感到快乐，那么是否也有助于身体健康呢？
有研究表明，无论是葡萄酒、啤酒，甚至是烈酒，每天喝1-2杯，能够将患心脏病的可能性降低36%[1]适量饮酒还能够提高高密度脂蛋白胆固醇水平，与此同时体内低密度脂蛋白胆固醇水平也会相对减少，从而降低心脏病和中风的风险。
此外，有研究表明[2]，绝经之后的女性适度饮酒，能够有助于保持骨骼的强度。
但需要注意的是，只有在适量饮酒的情况下，才会对身体有益，那么何为适量呢？
根据世界卫生组织（WHO）所制定的饮酒限度，成年男性每天摄入的纯酒精量不超过25克，成年女性根据体质的不同，则每天不超过15克。
由此可见，科学饮酒尤为重要，长期过量饮酒不仅会对身体造成无法挽回的伤害，甚至会给生命安全造成一定的威胁，国际顶尖医学期刊《柳叶刀》在2018年8月发表了一项重大研究，这项研究对全球195个国家及地区的酒精使用负担进行了分析，结果显示在全球195个国家和地区当中，有高达十分之一的人因饮酒导致死亡。
牛津大学的研究团队就饮酒对大脑的伤害进行了一项研究[3]，研究发现饮酒会对大脑中的“灰质”产生影响。
作为中枢神经系统的重要组成部分，灰质是大脑中处理信息的重要区域，饮酒越多，灰质的体积就会越小，从而导致记忆力变差，甚至加剧患老年痴呆的风险。
无论是酒后突发意外事故，还是长期大量饮酒导致患病率增加，都说明酒精对社会所造成的负面影响是不容忽视的。
·如何缓解酒精对人体的危害？
人体内的肝脏、皮肤和呼吸系统，是主要代谢酒精的三大途径，在这三大途径当中，肝脏的作用是非常关键的，因为人体内约有95%的酒精，需要通过肝脏的酶系统进行代谢，主要是指P450(单加氧酶)进行氧化代谢。
长期大量饮酒，会增加肝脏的负担，因此大多数嗜酒的人，肝脏都不好。那么肝脏是如何代谢酒精的呢？
肝脏的酶系统中所产生的乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH），是代谢酒精的关键。通过乙醇脱氢酶（ADH），体内的酒精中的氢原子能够被分解为乙醛，乙醛又通过乙醛脱氢酶（ALDH），分解为乙酸，最后排出体外[4]。
这也是为什么有的人酒量好，有的人却逢酒必醉，因为人体内的这两种酶，是决定酒量的先天因素。
如果乙醇脱氢酶（ADH）的能力不强，那么体内的酒精就无法及时分解；
如果乙醇脱氢酶（ADH）的能力较强，但乙醛脱氢酶（ALDH）的能力跟不上，那么乙醛就会堆积在体内，使毛细血管扩张，从而出现脸红等现象[5]，这便是有些人“喝酒上脸”的原因。
所以“如何缓解酒精对人体的伤害”已成为社会热议的话题，让解酒产品也在酒精消费产业中顺势而生，市面上各大解酒产品都打着“健康饮酒”的旗号，但究竟能不能起到解酒的作用还是一个问号。
毕竟“解酒”是一个复杂的过程，只有同时具备加速酒精代谢、减少酒精对身体的伤害，以及酒后身体机制能快速恢复这三重功效的全面性，才称得上是好的解酒产品。
就目前市面上排名靠前的几大解酒产品来看，能够同时具备这三大功效的产品极少。
常年在解酒产品排行榜上霸榜的“海王金樽”，其主要的宣传噱头就是解酒，但其实这款产品的说明书上，根本就没有和解酒相关的介绍，其功能介绍写的是“对化学性肝损伤有辅助保护作用”。
以及常见的蓟类解酒产品，比如“维他奶蓟草精华片”，其主要成分为水飞蓟。
研究表明，水飞蓟确实具有一定的增强肝细胞解毒功能的作用，因此蓟类解酒产品能够在一定程度上，对酒精性脂肪肝起到缓解效果[6]。但需要注意的是，蓟类产品的主要功效在于护肝，其功效较为单一，归根结底还是需要依靠人体的肝脏功能来代谢体内的酒精，无法从真正意义上起到解酒的作用。
·具有解酒功效的产品应具有哪些成分？
只具备护肝功效的解酒产品，充其量只能归类为单一的护肝保健品，市面上真正具有解酒功效的产品，需要具备全效性氨基酸解酒功效，不仅要含有丙氨酸（Alanine）、甘氨酸（Glycine），还需要具有修复机体功能的氨基酸。
比如人体必需的支链氨基酸(BCAA)：异亮氨酸（Isoleucine）、亮氨酸（Leucine）以及缬氨酸（Valine），这几种氨基酸能合作修复肌肉，促进体内代谢，有利于酒后恢复体能，同时还能够减轻宿醉的不适感。
在氨基酸成分当中，补充不同的元素能起到不同的作用，其中丙氨酸转氨酶（ALT）的主要作用，是促进肝脏的正常代谢，可以通过转氨酶的数值变化，来判断是否患有肝脏疾病。
研究表明，丙氨酸转氨酶（ALT）的活性通常和生活习惯有直接联系，经常饮酒、熬夜会致使ALT升高[7]。在医学上，丙氨酸转氨酶（ALT）的检测是肝功检测中比较重要的一项，因此长期过量饮酒，需要补充体内的丙氨酸（Alanine）。
上文说道，解酒最关键的是人体内的乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH），经过这两种酶将体内的酒精进行分解后排出体外。
在这个过程中，需要通过补充氨基酸来促进合成还原型谷胱甘肽（Glutathione），从而提高酒精代谢的速度，才能最终产生复合物排出体外。
研究表明，还原型谷胱甘肽（Glutathione）治疗酒精性肝病的疗效较好[8]。甘氨酸就能够促进合成还原型谷胱甘肽，在饮酒过程中，起到加速酒精代谢的作用。
但光依靠丙氨酸（Alanine）和甘氨酸（Glycine）是无法全方位缓解宿醉的，过量饮酒之后的宿醉是很难恢复的。
由于酒精本身有利尿的作用，因此过量饮酒之后，就会频繁的产生尿液，从而致使人体出现脱水的症状。这也是明明酒醒了，却还是会觉得口渴、头晕，甚至全身乏力的原因之一。
在大量饮酒的过程中，酒精对胃黏膜的刺激也会引发胃炎、肠炎等一系列的炎症反应，最直接的症状，就是恶心、呕吐，哪怕是酒醒之后，也会出现上吐下泻的情况。
此外，酒精摄入体内会代谢为乙醛、乙醇等有害物质，这些有害物质，也会加剧头疼、恶心的症状，即便酒醒之后，人体也会处于极度疲劳的状态，等一系列酒后应激反应。
由此可见，引起“宿醉”的原因是复杂而多样化的，“宿醉”不是病，但身体因宿醉而极度不适的时候，往往会比生病还要难受。
想要缓解宿醉，那么在过量饮酒之后加速机体的恢复效率是非常关键的，因此补充氨基酸尤为重要。
研究表明，在运动性疲劳方面，支链氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸以及缬氨酸具有特殊生理、生物学功能，对人体代谢具有很大影响[9]。
因此在挑选解酒产品的过程中，要对产品所含有的成分进行详细的了解，选择具有全效性氨基酸解酒功效的产品，才能从根本上起到缓解宿醉的效果。
当然，想要通过解酒类产品来缓解酒精对人体的危害，除了氨基酸之外，维生素和矿物质的补充也非常关键。
市面上有极少数解酒产品所含有的成分就比较全面，在挑选解酒产品的过程中，需要对产品所含有的成分进行了解，要挑选具备全效性氨基酸解酒功效的产品，此外，还要含有多种人体所需的维生素和矿物质。同时具备这些成分的解酒产品，才能在解酒、缓解宿醉的同时，起到增强免疫力等作用。
结语：
时代巨轮推动着人们前行的脚步，在快节奏的生活中，越来越多的人开始依赖酒精，通过酒精获得短暂喘息的机会，以此放松自己紧绷的神经，释放自己压抑的情绪。但饮酒之后往往无法摆脱宿醉的困扰，于是解酒产品就成为了酒精消费产业中不可或缺的一部分。
解酒产品的热销从一定程度上说明了消费者健康意识的增强，随着解酒产品的需求量不断增加，打着解酒旗号却不具备解酒功效的保健产品已经无法满足人们的需求。只有真正经过科学研究反复论证，进行严谨配比的权威产品，才能够在解酒产品的市场上脱颖而出。（By: 不娜刘）
参考文献：
【1】 李延斌;济南市第五人民医院;《医药与保健》|2006年第2期|21|共1页
【2】《保健医苑》|2013年第10期|63-63|共1页
【3】 《饮料工业》|2021年第3期|6|共1页
【4】 贾彬彬（山西医科大学社会医学与卫生事业管理专业硕士研究生）;程景民（中国食品科学技术学会理事、山西医科大学教授）·科普时报·2020.10.16·第06版：休闲·消费
【5】张丽;浙江省中医院;《健康博览》|2022年第6期|60-61|共2页
【6】 《当代医学》|2022年第1期|109-112|共4页·作者曹军·辽宁省兴城市中医医院内科,辽宁葫芦岛125100;
【7】武丽芬 ， 赵海燕 ， 王响 - 《中国煤炭工业医学杂志》DOI：10.11723/mtgyyx1007-9564201409016
【8】刘金旭; 陈文梅;山东省平度市人民医院; 《实用中西医结合临床》|2006年第2期|8-9|共2页
【9】陈峰 - 《中国组织工程研究》·DOI：CNKI:SUN:XDKF.0.2007-17-067
